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pesci della tradizione Ci sono 6 prodotti.

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  • Anguilla Marinata di provenienza delle valli di Comacchio e del Parco del Delta del Po. Lavorata secondo l'antica tecnica di marinatura è la perla gastronomica di Comacchio.

  • Anguilla Marinata in vasetto: stesse caratteristiche di provenienza e lavorazione dell'anguilla in scatola. Il vasetto permette di apprezzare il pescato a livello visivo. Porzione d'assaggio ideale per chi vuole avvicinarsi a nuovi sapori.

  • Deliziosi filetti di acciuga salati e conservati sott'olio extravergine di oliva. La provenienza del pescato da Chioggia, Porto Garibaldi e Cesenatico assicura il sapore delle nostre tradizioni. 

  • Deliziosi filetti di alici marinate in olio d'oliva, ottimi come antipasto dal gusto delicato.

  • Oltre all'anguilla marinata, la manifattura conserviera delle valli di Comacchio si completa con le ottime acquadelle fritte e marinate secondo la tradizione. Il processo di marinatura prevede l'utilizzo di semplici ingredienti: aceto, acqua, sale e alloro.

  • Per preparare e servire cose uniche e speciali c'è la nostra Anguilla affumata d'Este, una specialità risalente al tempo degli Estensi, da noi ritrovata e riproposta per gli affamati di storia ed esclusività.

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